<div class="article-header">
<div class="module-title">
<div class="module-title2">
<div class="module-title3">
<p><span style="font-size: 24pt;">C&Oacute;MO USAR ESTA GU&Iacute;A</span></p>
</div>
</div>
</div>
<div class="clear">&nbsp;Este manual en l&iacute;nea est&aacute; destinado a servir de gu&iacute;a para los fabricantes de salchichas, los encargados de la charcuter&iacute;a y los estudiantes de fabricaci&oacute;n de salchichas.</div>
</div>
<ol>
<li>Se identifican los diversos tipos de tripas naturales</li>
<li>Su rango de calibraci&oacute;n se clasifica</li>
<li>Se dan las capacidades aproximadas de relleno</li>
<li>Se recomiendan los usos ideales</li>
</ol>
<p>Esta informaci&oacute;n figura en los cuadros al principio de la secci&oacute;n "Productos de tripa natural". Usando estas tablas, usted puede aprender que tripa comprar para una salchicha en particular, cual es la calidad &oacute;ptima para el trabajo, y muy importante, cuanto debe comprar.</p>
<p>En "Manipulaci&oacute;n de tripas" encontrar&aacute; informaci&oacute;n sobre la compra de tripas y c&oacute;mo sacarle el m&aacute;ximo provecho a las mismas mediante un almacenamiento, manipulaci&oacute;n y procesamiento adecuados.</p>
<p>La secci&oacute;n llamada "Secado e hidrataci&oacute;n" es una breve sinopsis sobre el proceso de ahumado. Este tema es demasiado t&eacute;cnico para tratarlo a fondo en el breve espacio que se ofrece aqu&iacute;, pero la sinopsis le permitir&aacute; al menos reconocer algunas preocupaciones potenciales y, con suerte, le animar&aacute; a seguir estudiando. Finalmente, "Haciendo Salchichas" le proporciona una gu&iacute;a introductoria, paso a paso, para comenzar a "hacer salchichas".</p>
<p>Este manual en l&iacute;nea est&aacute; dise&ntilde;ado para servir como una referencia general para seleccionar, comprar, manejar y entender las Tripas Naturales. Muchas buenas recetas est&aacute;n disponibles en una variedad de excelentes fuentes, entre las que se encuentran fabricantes de salchichas, publicaciones comerciales, asociaciones industriales, libros de cocina, etc. De hecho, INSCA proporciona muchas recetas excelentes en este sitio. Esperamos que esta informaci&oacute;n le resulte beneficiosa.</p>