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<p><span style="font-size: 14pt;">1) Wie kann ich feststellen ob EINE wurst im naturdarm ist?</span></p>
<p>Ein unverwechselbarer Biss oder das Knacken der Wurst kann einer der Hinweise im Vergleich zu Kunstd&auml;rmen sein und man kann es daran feststellen wenn der Darm zart und fleischig ist. Au&szlig;erdem sind Naturd&auml;rme nat&uuml;rliche gekr&uuml;mmt auf und die Enden sind eng verschlossen (manchmal mit einer handgebundenen Schnur), w&auml;hrend die Enden bei Kunstd&auml;rmen faltig und teilweise ge&ouml;ffnet erscheinen, wie bei eingewickelten S&uuml;&szlig;igkeiten. Mit einem Blick auf die Inhaltsstoffe auf dem Etikett ist es auch m&ouml;glich.</p>
<p><span style="font-size: 14pt;">2) Warum sind naturd&auml;rme besser als kunstd&auml;rme?</span></p>
<p>Der Naturdarm ist die &auml;lteste &ldquo;Verpackung&rdquo; der Wurst. Vor allem w&auml;hrend Zeiten zunehmender Abneigung gegen Plastik aktueller denn je. Obwohl es mittlerweile Kunstd&auml;rme gibt, verwenden viele Hersteller Naturd&auml;rme f&uuml;r Ihre Spitzenprodukte. Und daf&uuml;r gibt es auch gut Gr&uuml;nde:<br /> Das nat&uuml;rlich-sch&ouml;ne Aussehen der Wurst / Handwerkswurstwaren. Eine durchl&auml;ssige Membran gew&auml;hrleistet beste R&auml;ucher- und Reifungseigenschaften f&uuml;r ein optimales Geschmackserlebnis. Naturd&auml;rme sind nat&uuml;rlich verf&uuml;gbar und fallen bei jeder Schlachtung an. Daher sollten am besten diese verwendet werden, anstatt daf&uuml;r energieaufw&auml;ndige Ersatzstoffe aus nat&uuml;rlichen oder k&uuml;nstlichen Ressourcen herzustellen. Die Verwendung von Naturd&auml;rmen spart nat&uuml;rliche Ressourcen ein und tr&auml;gt damit signifikant zu einer Vermeidung von Plastikabfall durch Kunstd&auml;rme bei.</p>
<p>&nbsp;<br /><span style="font-size: 14pt;">3) KANN ICH WURST IM NATURDARM AUCH ZUHAUS HERSTELLEN<strong>?</strong></span></p>
<p>Ja nat&uuml;rlich. Superm&auml;rkte f&uuml;hren oft kleine Verpackungseinheiten (Becher, Gl&auml;ser, Beh&auml;lter) mit Mengen kleiner als 1 Hank im Sortiment. Man kann diese auch bei autorisierten Anbietern erwerben, welche gew&auml;hrleisten k&ouml;nnen, dass die Produktion unter Einhaltung von Qualit&auml;ts- und Sicherheitsstandards von Lebensmitteln stattfindet. Viele Menschen produzieren ihre eigene Wurst, mit einem kleinen Fleischwolf, Fleisch, Gew&uuml;rzen, Naturd&auml;rmen und anhand Rezepten oder in Eigenkreation.</p>
<p><span style="font-size: 14pt;">4)&nbsp;WIE SOLLTE ICH NATURD&Auml;RME LAGERn?</span></p>
<p>Dies kann sich von ein paar Tagen bis hin zu Jahren unterscheiden und h&auml;ngt vom Produkt und von der Konservierungszustand (gesalzen oder in Salzlake) und den Lagertemperaturen ab.&nbsp; F&uuml;r Zuhause: D&auml;rme sollten, mit ausreichend Salz konserviert, gek&uuml;hlt im K&uuml;hlschrank gelagert werden und damit wenigstens 8 &ndash; 10 Wochen haltbar sein. Unter perfekten Bedingungen sind gesalzene Naturd&auml;rme monatelang haltbar.</p>
<p><span style="font-size: 14pt;">5)&nbsp;WELCHE ARTEN VON NATURD&Auml;RMEN GIBT ES?</span></p>
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<li>Ovis (Schaf) &ndash; D&uuml;nnd&auml;rme, Schafskappen</li>
<li>Bos (Rind) - D&uuml;nnd&auml;rme (Kranzd&auml;rme), Dickd&auml;rme (Mitted&auml;rme), Rinderkappen</li>
<li>Suidae (Schwein) - D&uuml;nnd&auml;rme, Dickd&auml;rme (Krausen), Nachenden, Fettenden, M&auml;gen, Kappen, Blasen.</li>
<li>Equus (Pferd) &ndash; D&uuml;nnd&auml;rme</li>
<li>Capra (Ziege) &ndash; D&uuml;nnd&auml;rme</li>
</ul>
<p>Nach der Schlachtung von diversen Gattungen, in daf&uuml;r ausgelegten R&auml;umlichkeiten, wird der Darmtrakt durch Abstreifen vom restlichen Kot befreit und der Darm dann, abh&auml;ngig von der Tierart, ausgeschabt und/oder entfettet um die d&uuml;nne Membran zu erhalten welche als Naturdarm Verwendung findet. Die einzelnen Darmtrakte unterliegen der Pr&uuml;fung durch veterin&auml;rrechtlich befugtes Personal und m&uuml;ssen nach der Verarbeitung mindestens 30 Tage in Salz gelagert werden um ein Naturdarm zu werden. Vor der Verwendung als Wursth&uuml;lle m&uuml;ssen sich die D&auml;rme einer Sortierung und Einstufung unterziehen. Das erfolgt bis heute noch von Hand. Naturd&auml;rme werden in Salz konserviert und in lebensmittelkonformen Gebinde verpackt, transportiert und gelagert.</p>
<p><span style="font-size: 14pt;">6) K&Ouml;NNEN NATURD&Auml;RME VERZEHRT WERDEN<strong>?</strong></span></p>
<p>Als Tierprodukt sind Naturd&auml;rme in der Wurstherstellung f&uuml;r den menschlichen Verzehr geeignet. Jedoch wird der Darm je nach pers&ouml;nlichen Vorlieben und Geschm&auml;ckern bei bestimmten getrockneten oder gep&ouml;kelten Wurstwaren entfernt.&nbsp;</p>
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